В Кабардино-Балкарии, на предместьях села Черная Речка, на искусственном озере раскинулся неожиданный для здешних видов объект - огромный замок-крепость в романском стиле, окруженный тысячью гектаров виноградников. Тембулат Эркенов, образованный и состоятельный земледелец, как герой Маргарет Митчелл, безумно привязанный к земле и искренне влюбленный в аграрное производство, воплотил тут по собственным эскизам грандиозную мечту - создал усадьбу и с энтузиазмом принялся облагораживать воплощенное.
Кабардинский Джеральд О'Хара увлекается историей и историческими романами, много ездил по Европе, перенимал успешный опыт и давно мечтал о подобном проекте. Замок гармонично вписался в экстерьер: как известно, романская архитектура проста в своей геометрии и лаконична в отделке, благодаря чему выглядит как часть ландшафта. За массивными стенами строения с узкими оконными проемами скрываются две с половиной тысячи квадратных метров жилой площади. Имеется и погреб глубиной в двадцать метров, рассчитанный на пятьдесят тысяч бутылок, ведь замок - это еще и полноценное шато плюс символ винодельческого бренда Шато Эркен (Chateau Erken). Эти 50 тысяч бутылок закладываются для собственного потребления на много лет вперед и предназначаются будущим поколениям, а для экспортный алкоголь будет храниться в еще одном хранилище, рассчитанном уже на сотню тысяч бутылок.
Реализация задумки потрясает размахом. Рука приложена не только к флоре: искусственно привита и живность. Парочка страусов, приобретенных в городе Прохладном, в идиллию не вписалась. Говорят, они носились за людьми с агрессией канадских хоккеистов. Поскольку страусиные намерения никак не попадали в созвучие с заявленной программой райского уголка, лютых пернатых пришлось сдать в зоопарк. Трепетные олени на подбор с глазами как у Одри Хепберн тоже не стали оправдывать возложенных на них декоративных надежд, а вместо этого организованно начали подъедать саженцы, из-за чего их тоже заслуженно выдворили с территории в лес. Ныне из населения тут остались безобидные павлины и покладистые цесарки с фазанами. В озере царствует своя фауна - прозрачное зеркало воды облюбовано лебедями и утками, в водном пространстве резвится венгерский карп.
Крепость на озере обрамлена густым лесом, а с многочисленных башен обозреваются раскинутые до горизонта виноградные угодья. Попасть сюда можно только с единственного моста. На главной башне развевается флаг с родовым знаком Эркеновых. В пятиуровневом замке оборудована потрясающая дегустационная зала, декорированная как иллюстрация к романам о средневековых рыцарях, чуть по-мужскому грубоватая, вся в трофеях, в картинах с дворцами в пейзажах и рыцарскими портретами. Имеется малый и большой каменные залы с белыми каминами двухметровой ширины, большие спальни с дворцовыми кроватями, зал переговоров, терраса с мангалом, кованые беседки, выход на обзорную крышу. Все это сделано в едином стиле под дерево и камень, и почти повсеместно в интерьере присутствует единой элемент - виноградная лоза.
Немного цифр. Производство начато уже два года, в нем с весны по позднюю осень задействовано несколько сот работников, техника - только лучшая, удовлетворяет новейшим требованиям отрасли. В этом году выпущено около 600-700 тысяч бутылок вина. Урожайность планируется довести до 30 тысяч тонн (в прошлом году она составила 1400 тонн). Хозяин строг, на виноградниках царит европейский порядок, саженцы закупают из Италии, Австрии, Молдове, Сербии и Греции, а приглашенные итальянские специалисты довершают уверенность в том, что продукт из этих краев быстро станет лидером в своем сегменте. Заводские цены будут варьироваться от 200 до 1400 руб. за бутылку в зависимости от сорта вина.
Особого упоминания заслуживает одна из последних разработок Шато Эркен, успевшая стать по вкусовым качествам второй после канадского аналога - Ice Wine, так называемое ледовое вино, включенное в производство с 2011 года. Канаде не стыдно уступить, она по праву считается лидером в производстве Ice Wine, поэтому можно признать, что награда высшая, а производство крайне перспективное. Шато Эркен выпустило около 25 тысяч бутылок этого вина, а в следующем году объем увеличится как минимум в 4 раза.
Ледовое вино - это вино позднего сбора, характеризующееся сильно выраженным сладким вкусом и высокой кислотностью. Виноград остается висеть на лозе до заморозков. Суть технологии в том, что в итоге из замороженного винограда с меньшей количественной отдачей буквально по каплям отжимается более насыщенное вино. Чтобы сделать литр вина, необходимо отжать от 10 до 40 килограммов замороженного винограда, что сказывается на стоимости такого удовольствия. Как и все удачное, рецепт изготовления ледяного вина получен совершенно случайно - в конце 18 века некоторые добрейшей души немецкие виноделы оставили часть винограда на ветках, на корм для животных, а потом обратили внимание, что из такого сырья получается очень сладкий продукт. Если не забывать о птицах, которые с легкостью могут накрыть урожай широченным медным тазом, кавказский климат - очень подходящее место производства ледяного вина: длинное лето позволяет каждой виноградной грозди получить необходимое количество солнечного света, а поздней осенью виноград висит до заморозков и доходит до логического вкуса...
Как известно, народ всегда имеет свой спрос с состоятельных людей. На любой шаг денег имущих принято вопить, что закупают, монополизируют, управляют, а надо бы раздать бедным людям. Но несмотря на эти любимые народные забавы - обвини могущего в своих бедах - основателя Шато Эркен (Chateau Erken) уважают даже на интернет-форумах, зная, сколько всего он сделал и делает для республики и простого люда. Личное достижение хозяйственника и мечтателя Тембулата Эркенова - появление в республике такого восхитительного уголка, пронизанного солнцем южной Италии тосканского пейзажа, детища, которое пока не окупается, но которое наверняка станет местом паломничества наших туристов точно задаст новые векторы развития в райском регионе Кабардино-Балкарии.
Марьяна Жинова
