Пожилым людям, употребляющим еженедельно больше двух стандартных порций — 300 грамм грибов — вдвое снижают индивидуальный риск развития возрастных нарушений интеллекта, — говорят исследователи из Сингапура. К перечню умеренных нарушений специалисты относят прогрессирующую забывчивость, потерю памяти, проблемы со скоростью мышления и речью.
Эксперты на протяжении шести лет вели наблюдение за группой из более 600 человек в возрасте старше 60 лет. Получив результаты оценки их пищевых привычек, ученые сделали вывод о том, что грибы способны предотвращать нарушения интеллекта, связанные с возрастными изменениями.
Положительное влияние грибов на когнитивные функции ученые объясняют наличием эрготионеина. Это уникальный антиоксидант с мощным противовоспалительным воздействием, который, к сожалению, в человеческом организме сам по себе не синтезируется.